Il tonno pinne gialle è un grande pesce oceanico, riconoscibile per le lunghe pinne di colore giallo brillante da cui prende il nome.
Tra le specie di tonno, è quello più comune e conosciuto in cucina, presentando una carne rosata, con un profilo nutrizionale ricco in proteine e minerali come il ferro.
Dopo la nostra selezione e la cottura in acqua e sale, lo lavoriamo a mano nello stabilimento di Salerno, applicando la nostra meticolosa cura artigianale, prima di conservarlo in olio d’oliva.